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2017年度美食消费报告
2018-1-18 18:08:08 行业发展部

    “民以食为天”。随着收入和生活水平的不断提高,现在人们已经不再满足于吃饱了,而是按照个人的需求要吃好,吃出健康,吃出新体验。刚刚过去的2017年全国餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?餐饮领域又有哪些新变化呢?1月12日,百乐门娱乐网站与中央电视台财经频道《消费主张》联合发布《2017年度美食消费报告》,再加上“美团点评”和“百度地图”提供的大数据,对2017年餐饮消费热点进行梳理,并对2018年餐饮消费趋势提出预判。消费报告要点如下:

    一、消费特点

    1.消费追求优质体验


    消费者在选择餐厅时,最关注的因素是就餐环境和菜品口味,不断追求优质的消费体验和消费环境。食品安全因素排在第三位,仍是备受关注的热点话题。伴随着人们生活水平的提高和对物质生活追求的提升,人们对食品安全要求也越来越高,容忍度越来越低。价格因素仅列在第四位。消费者日渐注重吃好、吃得舒服、吃得开心,消费需求不断升级。

    2.咸鲜口味最受欢迎

    中华饮食文化博大精深,菜系口味丰富多样。当前,一直最受消费者青睐的川菜风光不再,麻辣的喜爱度也有所下滑,咸鲜、偏甜等口味更为受欢迎。

    3.餐饮业态趋向多元化

    餐饮消费需求向多样化多元化方向发展,相应地,餐饮市场竞争激烈,各种业态百花齐放,百家争鸣,不再惧怕众口难调。根据百度地图调查显示,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到一半以上,休闲简餐发展迅速,比重已占到16%。西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大。

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2017年度美食消费报告

2018-1-18 18:08:08  行业发展部

    “民以食为天”。随着收入和生活水平的不断提高,现在人们已经不再满足于吃饱了,而是按照个人的需求要吃好,吃出健康,吃出新体验。刚刚过去的2017年全国餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?餐饮领域又有哪些新变化呢?1月12日,百乐门娱乐网站与中央电视台财经频道《消费主张》联合发布《2017年度美食消费报告》,再加上“美团点评”和“百度地图”提供的大数据,对2017年餐饮消费热点进行梳理,并对2018年餐饮消费趋势提出预判。消费报告要点如下:

    一、消费特点

    1.消费追求优质体验


    消费者在选择餐厅时,最关注的因素是就餐环境和菜品口味,不断追求优质的消费体验和消费环境。食品安全因素排在第三位,仍是备受关注的热点话题。伴随着人们生活水平的提高和对物质生活追求的提升,人们对食品安全要求也越来越高,容忍度越来越低。价格因素仅列在第四位。消费者日渐注重吃好、吃得舒服、吃得开心,消费需求不断升级。

    2.咸鲜口味最受欢迎

    中华饮食文化博大精深,菜系口味丰富多样。当前,一直最受消费者青睐的川菜风光不再,麻辣的喜爱度也有所下滑,咸鲜、偏甜等口味更为受欢迎。

    3.餐饮业态趋向多元化

    餐饮消费需求向多样化多元化方向发展,相应地,餐饮市场竞争激烈,各种业态百花齐放,百家争鸣,不再惧怕众口难调。根据百度地图调查显示,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额最高,占到一半以上,休闲简餐发展迅速,比重已占到16%。西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大。

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